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jeudi, 29 novembre 2012 03:59

Marisa et Du sur Bigouden.tv

voir la vidéo sur www.bigouden.tv

Le cheptel de buffles de la chèvrerie de la baie située à Tréguennec vient de s’étoffer de cinq nouvelles bufflonnes.
L'arrivée des premières bufflonnes et du Dudu le mâle date de 2010. Marisa Thomas avait le projet de faire de la mozzarella avec le lait des bufflonnes. Mais il s’est révélé qu’avec un cheptel composé seulement de 3 bufflonnes et d'un buffle, ce n’était pas suffisant pour commencer la production. Une femelle produit de 4 à 8 l de lait par jour.
3 bufflonnes, suitées de 2 petites femelles, sont arrivées début novembre à Tréguennec pour compléter le cheptel.
Pour mener à bien ce projet pas comme les autres : produire de la mozzarella bigoudène, Marisa Thomas lance une souscription, cliquez ici.
Certes les bufflonnes ont déjà été achetées, mais il reste encore à acquérir une salle de traite mobile.
En contre partie de leur souscription, les parrains pourront à moyen terme récupérer leur investissement par des colis de viande de buffle. La viande de buffle est recherchée pour sa faible teneur en matière grasse et en cholestérol elle est riche en protéine, en fer en vitamines, oligo-éléments, en 2 acides gras (stéarique et oléique) qui n'ont aucune incidence sur le taux de cholestérol.
« Parrainer une vache, un buffle ou autre... en échange de produits alimentaire de qualité, c'est soutenir une agriculture respectueuse de l'environnement, des animaux et de s’assurer de la provenance et de la qualité des aliments que vous consommez », explique Marisa Thomas.
Et une fois par an, Marissa Thomas envisage d'organiser un repas festif et conviviale à base de produits de la ferme afin de réunir tous les parrains et ainsi créer du lien.